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Hochmittelalter

Der Einsatz eiserner Werkzeuge in Europa, hierzu gehört z.B. der dreiteilige eiserne Pflug führte gegenüber dem Frühmittelalter zu einer Verdopplung der Erträge. Es konnten mehr Menschen ernährt werden, die Bevölkerung wuchs stark an.

Anteil an der Verbesserung der Erträge hatte auch die Einführung der Dreifelderwirtschaft, wobei die Anbaufläche dreigeteilt wurde. Auf zwei Teilen erfolgte die Aussaat von Sommer- und Wintergetreide sowie Hülsenfrüchten, das letzte Drittel blieb brach liegen und wurde als Viehweide genutzt. Im nächsten Jahr wurde die vorher brachliegende Fläche bebaut, auf einem Drittel erfolgte Anbau im Fruchtwechsel und der übrigbleibende Teil blieb nun brach liegen.